炭火烧烤「做法_配方_全公开」-完整教学视频

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01炭火烧烤

市场前景 | 利润分析

发展前景

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动

适合创业项目

本期视频主要针对选择炭火烧烤来创业的朋友进行教学。可以用于烧烤摊，宵夜档口来经营，投资大致在2万到5万之间就可以运营

烧烤摊

（小规模）

投资：5-10K

利润率70%

月收入

日销量

200份

客单价

4元

利润率

70%

日收入

560元

￥1.68万

大排档

（大规模）

投资：15-20K

利润率70%

月收入

日销量

1000份

客单价

4元

利润率

70%

日收入

2800元

￥8.40万

以上仅供参考,具体以实际市场为准

烹饪难度：有点难

烹饪时间：1H

菜品口味：香辣

烹饪工艺：烧烤

主食材

羊肉串1份

牛肉串1份

鸡脆骨1份

鸡中翅1份

全翅1份

韭菜1份

豆角1份

茄子1份

金针菇1份

火腿肠1份

秋刀鱼1份

鱿鱼须1份

玉米1份

炭火烧烤是人类最原始的烹调方式，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用，目前，市面上烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品，碳火烧烤以其独特的制作工艺、美观的色泽、可口的味道、扑鼻的香气而享有盛誉

学习内容

本次课程你将会学到4项技能分别是

● 烧烤的调味料做法

● 半成品的腌制和加工

● 烤制半成品的技巧

● 如何生炭火和控制烤炉的温度

课程优势

● 美食大厨亲自讲解

● 食材处理要点清晰

● 食材储存要点清晰

● 开店配方条理清晰

步骤

本期视频课程分3个章节

● 学习烧烤调味料制作

● 半成品的腌制和加工方法

● 如何烤制成品

炭火烧烤制作复杂，加工繁琐。本视频将会教大家烧烤中常见的13个种类分别是：

1. 羊肉串

2. 牛肉串

3. 鸡脆骨

4. 鸡中翅

5. 全翅

6. 韭菜

7. 豆角

8. 茄子

9. 金针菇

10. 火腿肠

11. 秋刀鱼

12. 鱿鱼须

13. 玉米

李迅

擅长：川菜、湘菜、时尚餐饮资质：川菜大厨资历：曾就职于某五星级酒店担任川菜大厨

李师傅拥有10多年的川湘菜从业与教学培训经验，擅长菜系如川菜湘菜、南粉北面。

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