糍粑辣椒「做法_配方_全公开」-完整教学视频

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01糍粑辣椒
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  糍粑辣椒 --
  (4分钟)

市场前景 | 利润分析

糍粑辣椒主要是川菜中用来调味的传统辣椒酱。可用于制作小面浇头，火锅底料，麻辣汤锅底，红烧菜品。

摆摊

（小规模）

投资：0K

利润率0%

月收入

日销量

0份

客单价

0元

利润率

日收入

0元

￥0万

开店

（大规模）

投资：0K

利润率0%

月收入

日销量

0份

客单价

0元

利润率

日收入

0元

￥0万

以上仅供参考,具体以实际市场为准

烹饪难度：简单

烹饪时间：10Min

菜品口味：辣

烹饪工艺：煮

主食材

干二荆条2斤

干小米椒100克

生姜粒100克

大蒜粒50克

辅食材

盐10克

糍粑辣椒是云贵川一带独具一格的调味品，因形似糍粑而得名。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。

学习内容

本课程你将学hui：

● 熬煮辣椒

● 捣碎成酱

● 糍粑辣椒的制作

课程优势

● 川菜大厨亲自讲解

● 食材处理要点清晰

● 食材储存要点清晰

● 开店配方条理清晰

步骤

用料

主要原材料有：干二荆条2斤，干小米椒100g，生姜粒100g，大蒜粒50g；

调味料：盐10g。辣椒要选用干货不是新鲜的；

用具：在开始之前我们先准备好一个捣蒜器，一锅热水，和一个漏勺

做法步骤：

di一步：熬煮辣椒

第二步：捣碎成酱

李迅

擅长：川菜、湘菜、时尚餐饮资质：川菜大厨资历：曾就职于某五星级酒店担任川菜大厨

李师傅拥有10多年的川湘菜从业与教学培训经验，擅长菜系如川菜湘菜、南粉北面。

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