原盅蒸饭「做法_配方_全公开」-完整教学视频

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01原蛊蒸饭
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  原蛊蒸饭教学视频 --
  (04:28)

市场前景 | 利润分析

原盅蒸饭适合创业场景：茶餐厅、快餐店、酒店、宵夜档、食堂

快餐店

（小规模）

投资：0K

利润率0%

月收入

日销量

0份

客单价

0元

利润率

日收入

0元

￥0万

茶餐厅

（大规模）

投资：0K

利润率0%

月收入

日销量

0份

客单价

0元

利润率

日收入

0元

￥0万

以上仅供参考,具体以实际市场为准

烹饪难度：简单

烹饪时间：20Min

菜品口味：香

烹饪工艺：蒸

主食材

泰国香米100克

辅食材

花生油1克

黑芝麻1克

原盅蒸饭是一道特色粤菜，主料是茶叶、开水、米，该道菜主要是通过将食材蒸煮做法而成。

学习内容

本课程你将学到：

● 清洗大米

● 调制水跟米的比例

● 泡制大米

● 烹制蒸饭

课程优势

● 粤菜大厨亲自讲解

● 食材处理要点清晰

● 食材储存要点清晰

● 开店配方条理清晰

步骤

di一步：预热蒸炉

STEP：

检验手法，按压水箱底的浮球，有水流喷出即可
预热蒸炉时长：10分钟

第二步：清洗大米

STEP：

淘米，洗米2次即可，如果淘洗次数过多，大米的营养成分将会流失，影响米饭香味；
调制比例：水和米的比例为1:1.2，
浸泡：往碗里加一克花生油，浸泡半个小时，加花生油可以让米饭更香软；

第三步：烹制大米

STEP：

关闭电源或者蒸汽阀门，打开门锁，让柜内的高温蒸汽泄压，以防被蒸汽烫伤；
将浸泡好的大米放入蒸炉，蒸15分钟即可出炉；
撒一点干锅炒过的黑芝麻或者其他的五谷杂粮，这样的原盅蒸饭更有营养，让人更有食欲。

用料准备：

香米100克，花生油1克（茶餐厅建议选择泰国香米，因其香味较好，米粒均匀，但成本较高，一般选择普通香米，可以降低成本）
工具：蒸炉一台、蒸饭碗一个

高老师

擅长：粤菜、广东小吃资质：粤菜大厨资历：曾就职于某港式茶餐厅大厨

从事餐饮行业十余年，熟练掌握上千种菜品，西餐，中餐。水吧，糖水，广式烧腊，潮汕卤水，潮汕砂锅粥。

教学理念:步骤做足，做细，内容丰富，铺垫过渡自然，条理清晰，表达简练，主谓宾，动词，介词，运用合理，深入浅出，让学员易学易懂

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