01泡椒凤爪「教学视频,加入VIP可免费观看」
市场前景 | 利润分析
泡椒凤爪适用创业场景有茶餐厅、特色小吃店、夜宵大排档
摆摊
(小规模)
投资:3-8K
利润率70%
月收入
日销量
200份
客单价
4元
利润率
70%
日收入
560元
开店
(大规模)
投资:5-15K
利润率70%
月收入
日销量
200份
客单价
4元
利润率
70%
日收入
560元
以上仅供参考,具体以实际市场为准
学习内容
本课程你将会学到:
● 处理食材
● 调制泡椒卤汁
● 凤爪焯水
● 卤制凤爪
课程优势
● 粤菜大厨亲自讲解
● 食材处理要点清晰
● 食材储存要点清晰
● 开店配方条理清晰
周小鱼
guo家高级烹调技师,粤港澳名厨,20余年粤菜烹饪经验,曾就职于喜来登国际酒店、凯悦国际酒店、国际会议中心、怡景湾大酒店等。
精通粤菜,尤以广式烧腊见长,精通烹饪手法有卤、烧、腊、炸、盐焗,在继承优良传统的同时,又有自己独特的创新,为社会培养了大批高技能粤菜烹饪人才,遍布全国各地以及少数民族、华侨和粤港澳等地区。
代表菜品有烧鹅、烧鸭、烧鸡、烧乳鸽、酱猪脚、白切鸡、盐焗鸡、金陵盐水鸭、手撕鸡、澳门烧肉、烤乳猪等。
其中红烧乳鸽这道广式烧腊名菜更是直供人民大会堂“国宴”,脆皮吊烧鸡入选“南方日报”年度zui粤菜金奖。
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