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周小鱼

擅长：粤菜、烧腊资质：粤菜大厨资历：曾供职于某粤菜酒店任职行政大厨

　　guo家高级烹调技师，粤港澳名厨，20余年粤菜烹饪经验，曾就职于喜来登国际酒店、凯悦国际酒店、国际会议中心、怡景湾大酒店等。
　　精通粤菜，尤以广式烧腊见长，精通烹饪手法有卤、烧、腊、炸、盐焗，在继承优良传统的同时，又有自己独特的创新，为社会培养了大批高技能粤菜烹饪人才，遍布全国各地以及少数民族、华侨和粤港澳等地区。
　　代表菜品有烧鹅、烧鸭、烧鸡、烧乳鸽、酱猪脚、白切鸡、盐焗鸡、金陵盐水鸭、手撕鸡、澳门烧肉、烤乳猪等。
　　其中红烧乳鸽这道广式烧腊名菜更是直供人民大会堂“国宴”，脆皮吊烧鸡入选“南方日报”年度zui粤菜金奖。

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